<<Лид>>
![](https://assets-webflow.ngcdn.ru/cdn.prod/6294b12fe96345a83876d4a5/62f3a260716861d6bd24ee7f_%25D0%25BA%25D0%25BE%25D1%2580%25D1%2581%25D0%25B0%25D0%25BA%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25B0.png)
ЕКАТЕРИНА КОРСАКОВА,
преподаватель химии в «Фоксфорде»
Откуда в природе цвет
![](https://assets-webflow.ngcdn.ru/cdn.prod/6294b12fe96345a83876d4a5/62f3a28203702dd5776e3ce3_%25D0%25BF%25D0%25BE%25D1%2587%25D0%25B5%25D0%25BC%25D1%2583-%25D0%25BE%25D1%2581%25D0%25B5%25D0%25BD%25D1%258C%25D1%258E-%25D0%25BB%25D0%25B8%25D1%2581%25D1%2582%25D1%258C%25D1%258F-%25D0%25B6%25D0%25B5%25D0%25BB%25D1%2582%25D0%25B5%25D1%258E%25D1%2582-%25D0%25B8-%25D0%25BA%25D1%2580%25D0%25B0%25D1%2581%25D0%25BD%25D0%25B5%25D1%258E%25D1%2582.png)
За цвета в природе отвечает группа органических соединений, которые называются красителями. Они встречаются в окраске не только листьев растений, но и овощей, животных, птиц и рыб.
🌳 Хлорофилл — самый известный краситель в растениях, отвечает за зелёный цвет.
🌽 Каротиноиды — придают растениям жёлтый оттенок. Тыква, кукуруза, канарейки, фламинго, лосось, омары, креветки и нарциссы окрашены каротиноидами.
🍊 Флавоноиды — отвечают за оранжевый цвет. Их высокое содержание характерно для петрушки, лука, цитрусовых, облепихи, гречки и тёмного шоколада.
🍅 Антоцианы — это красный, пурпурный и фиолетовый цвета. Они дают окраску красным яблокам, помидорам, винограду и лепесткам многих цветков.
<<Лидген для статьи>>
Как работают красители
Чтобы органическое соединение выглядело цветным, оно должно содержать цепочку сопряжённых двойных связей или присоединённых к ней поставляющих или принимающих электроны заместителей. Это следует из электронной теории цветности органических соединений. В листьях растений молекулы и соединения в них как раз такие, поэтому независимо от сезона сами листья не прозрачные, а цветные.
А, например, у большинства молекул, входящих в состав бензина, таких связей нет, поэтому он почти бесцветный.
Почему осенью желтеют листья
Это происходит из-за смены температуры и сокращения светового дня. Для производства хлорофилла, который отвечает за зелёный цвет в растениях, листьям требуется много тепла и света. Когда лето заканчивается, сокращается световой день, понижается средняя температура воздуха и, следовательно, производство хлорофилла замедляется, а существующий хлорофилл разлагается. В результате другие соединения, присутствующие в листьях, выходят на первый план и влияют на цвет листьев.
![](https://assets-webflow.ngcdn.ru/cdn.prod/6294b12fe96345a83876d4a5/62f3a28207583d7181d65d03_%25D0%25BF%25D0%25BE%25D1%2587%25D0%25B5%25D0%25BC%25D1%2583-%25D0%25BB%25D0%25B8%25D1%2581%25D1%2582%25D1%258C%25D1%258F-%25D0%25BC%25D0%25B5%25D0%25BD%25D1%258F%25D1%258E%25D1%2582-%25D1%2586%25D0%25B2%25D0%25B5%25D1%2582.png)
Какие деревья меняют цвет листьев
Из-за изменения светового дня все лиственные деревья меняют окраску. Не меняют окраску только хвойные деревья.
Почему осенью опадают листья
Это происходит из-за нехватки воды. Вода в грунте замерзает и не попадает в корни растений, в то же время с поверхности листа испаряется столько же воды, сколько и летом. Поэтому растения сбрасывают листву, чтобы не засохнуть.